Svensk ärtsoppa är verkligen ursmart mat! God, näringsriktig, billig och perfekt att göra som storkok och frysa in i lämpliga portioner. Det är också ett storkok som i princip ”sköter sig själv”
Till en stor kastrull med soppa som ger ca 4 måltider för en fyra/fem manna familj:
2 paket ärtor (finns att köpa på Ikea)
500 g rimmat fläsk
2 lökar, skivade
1 msk torkad timjan
Dag 1
Blötlägg ärtorna i 8-24 timmar
Dag 2
Häll av vattnet som ärtorna legat och svällt i
Häll i 3 liter nytt vatten
Skiva löken och lägg i köttet
Koka upp och skumma av eventuellt skumm
När det kokar och du har skummat kryddar du med timjan och sänker värmen till 2 eller 3 på spisen. Låt småkoka i ca 2 timmar. Fiska gärna upp de tomma ärtskalen om de flyter upp. Servera med senap, knäckebröd, ost och gärna varm punsch om det nu finns tillgängligt.
Smaklig måltid. 4
Vaför äter vi ärtsoppa på torsdagar? Det reder vi ut här: